餐台是客人在餐厅停留时间最长的一个空间，客人对餐厅直接的感受是从餐台入手。
那样，这小小的餐台，需要解决客户什么需要?餐饮人在设计餐台时应该注意那些问题呢?
01 餐台的功能
1 拼桌功能
餐厅的客群有时候是不确定性，当6个人、8个人来能否拼桌?
在一些热门的或者地方不是非常宽敞的餐厅，当6人来就餐而没大桌子的状况下，也可以用非常便利的折叠式的桌子将4人桌扩充出来2个就餐的地方。
如此细心的设计服务会给用户大大的提高用户好的就餐印象。
2 放置就餐设施
餐具，比如：刀、叉、勺子、碟子等是摆设到哪儿?从消毒柜里面去取还是放到餐桌上，还是放到后厨?这类小的功能都会决定大家餐厅服务职员与客人的便捷程度。
比如，目前不少餐台将餐具放到餐桌下方的抽屉里面，最直接的是提升餐厅的运营效率，同时也很便捷客人就餐时自取就餐用具。
3 增加客户间的互动
菜品从点菜到上菜都需要一段时间，比如西式快餐时间需要长一些，有的品类的菜品需要的时间要久一些，大家应该怎么办顾客的等餐时间呢?
怎么样让用户在等餐时间不玩手机，与就餐的朋友增加互动，这类都是餐厅需要考虑的点。
4 存放菜品
不少餐厅都会遇见过这种情况，当客户一下子点不少菜品，在出品速度比较快的状况下，点的菜一下子都上来了，这种情况大家该怎么样摆设?是全部叠在餐桌上，还是放到菜架上，这类都跟大家的餐台有关系。
02 餐台设计的原则
餐台的设计，具体应遵循以下原则：
1 尽可能布置在餐厅显眼处
摆设布置在显眼的地方，使客人一进入店就能看见。食品摆设要有立体感，配色要合理，装饰要美观大方。可用聚光灯照射台面，但切禁忌使用彩色灯光，以免使菜肴改变颜色，从而影响客人食欲。
2 要考虑就餐人数和菜品数目
餐台的大小要考虑客每人数及莱肴品种的多少，并要考虑客人取菜的人流方向，防止拥挤和堵塞。档次较低的餐厅的空间距离可较小一些，以降低本钱。
3 满足客人心理安全
在餐台台型设计中，客人心理安全感的满足主要表目前私密性的需要，即不让人过分关注，其谈话内容不愿让别人听到。
4 讲究美感
餐台设计造型要给人以美的感受，即要考虑到就餐环境、餐厅的形状和大小，合理用各种不同规格、形状的餐台，打造出好的餐饮环境，使客人感觉舒适。包间设计要突出温馨、优雅的特点。
一般来讲，客人在包间中的就餐时间比较长，消费档次也相对较高，所以客人对包间的需要也比较高。在进行包间的设计时，应侧重于体现温馨、优雅、舒适的环境。
03 怎么样锦上添花
1 色彩搭配功能
餐台设计或装饰时，可以适合运用餐布和餐垫的色彩搭配，整体提升餐台的美观度。
这个时候，大家需要考虑图案、质地、大小等，需要和大家的摆盘进行结合。
2 趣味互动功能
针对上菜时间较长的餐厅，可以选择一些有趣好玩的投影方法。
可以将投影设置成一个小小的故事，客户就餐的时候，可以观看如此一个小的视频故，也可以设置成互动游戏。
这种视频可以有效解决客户等餐时打发时间的需要，当然餐厅是期望客户重复来餐厅就餐的，当视频内容不常常更换的话，新鲜感就会流失，这种情况下应该注意常常更换视频的内容，从而满足客户的好奇心与用户粘性。
